Арбузная редька используется для приготовления различных блюд во многих странах мира. Для нас это пока новый овощ, который не продается на рынках и в супермаркетах, но может быть выращенный на дачных участках из семян. Рассмотрим подробнее характеристики сорта, его полезные свойства и противопоказания.

Сортовое описание

Арбузная – гибридный сорт редьки. Для изучения характеристик его пробовали культивировать даже на Международной космической станции. Выделяют три типа этого овоща:

  • европейский;
  • японский;
  • китайский.

Арбузный редис отличается необычным видом. Его название связано со специфической окраской мякоти, напоминающей таковую у арбуза. Величина корнеплода средняя и составляет 7-8 см.

Плоды бывают разные по форме и цвету. Они могут быть круглыми, продолговатыми или похожими на веретено. Кожура имеет бело-зеленую окраску. Цвет мякоти бывает ярко-розовым, красным или пурпурным. Иногда встречаются Арбузный редис с корнеплодами комбинированного окраса.

Особенность этого гибрида заключается в меньшей твердости и сочности плодов. Вкусовые качества специфические. При поедании внешней части корнеплода можно почувствовать горечь. Это связано с горчичным маслом, присутствующим возле кожуры в большом количестве. Внутри Арбузная розовая редиска сладкая.

Польза и вред

Многих интересует, какая польза и вред от употребления этого овоща. В корнеплодах содержится множество полезных веществ, необходимых для правильного функционирования организма. Они богаты микроэлементами, витаминами группы В, ретинолом, аскорбиновой, никотиновой и салициловой кислотой. Особенно полезна Арбузная гибридная редиска для сердца и сосудов. Кроме того, в ней содержатся пищевые волокна, нормализующие работу желудочно-кишечного тракта.

Несмотря на многие полезные свойства, сорт не рекомендуется употреблять людям страдающим гастритом с повышенной кислотностью или язвенной болезнью желудка. Это связано с раздражающим воздействием плодов на слизистую оболочку пищеварительной системы.

Редька розовая Арбузная широко используется в кулинарии. Ее можно запекать, жарить или тушить. Очищенная мякоть подойдет для приготовления различных салатов. Также ее можно использовать для украшения коктейля. В блюда допускается добавление не только корнеплодов, но и листвы овоща.

Правильное выращивание обеспечивает получение богатого и вкусного урожая. Существенное значение имеет тип почвы, на которой культивируется Арбузный редис. Лучшим вариантом будет супесчаный или суглинистый грунт с рН, не превышающим 7. При высокой кислотности почвы предварительно необходимо известковать ее. Предотвратить стрелкование поможет посадка культуры вблизи деревьев и кустов, которые будут создавать тень.

Подготовку грунта можно провести в осенний период. Почву следует перекопать и удобрить. Для этого используются минеральные вещества и органика. На 1 квадратный метр грядки вносится перепревший навоз в количестве 4-5 кг и немного комплексных минеральных удобрений. После подготовительных работ рекомендуется заложить землю мульчей.

Также следует соблюдать правила севооборота. Арбузную гибридную редиску лучше сажать после картофеля, огурцов или бобовых культур. Плохими предшественниками будут капуста, свекла и морковь.

Арбузный редис принадлежит к сортам с высокой холодоустойчивостью. Его всходы выдерживают снижение температуры до -5 градусов. Учитывая такую особенность семена можно сеять, начиная с апреля.

Активнее всего Арбузная растет при отсутствии дождей и температуре воздуха 20-25 градусов. Сорт отличается коротким периодом вегетации, не превышающим 1 месяца. Поэтому рекомендуется сеять посадочный материал 4-5 раз за сезон.

Семена лучше брать крупные. Это повысит урожайность. За сутки до посева семена следует замочить в холодной воде. Такая процедура ускорит их прорастание.

Семена нужно сеять в предварительно подготовленные лунки. Их глубина должна составлять 3-4 см. В каждую лунку рекомендуется добавить немного гранулированных минеральных удобрений. Семена засыпают слоем грунта и поливают не слишком холодной водой.

Уход за Арбузной розовой редиской заключается в поливе, рыхлении почвы, внесении удобрений, а также защите от болезней и вредителей.

Сорт Арбузная принадлежит к влаголюбивым культурам. При недостаточном количестве влаги замедляется рост, начинают образоваться стрелки, а внутри корнеплодов появляются пустоты. Частота увлажнения зависит от погоды. Весной грядку поливают 2 раза в неделю. В жаркое лето может потребоваться ежедневное увлажнение.

Подкормка проводится через неделю после появления всходов. Используются удобрения, содержащие большое количество фосфора и калия.

Рыхлить грунт нужно каждые 3-4 дня, удаляя при этом сорняки. Процедура обеспечивает доступ кислорода к корням, вследствие чего ускоряется их рост.

Кроме того, овощ нуждается в защите от болезней и вредителей. Растения Арбузной гибридной редиски часто поражаются грибными заболеваниями. Профилактика заключается в недопущении переувлажнения грунта и обработке насаждений фунгицидами.

Сорт часто поражается крестоцветной блошкой – мелким жучком, съедающим листву овоща. Защитить растение от этого вредителя поможет обработка золой или настоем помидорной ботвы.

Арбузная редька не продается в каждом гипермаркете. Для России данный корнеплод является малознакомым. Но однажды попробовав, владельцы загородных домов и дачных участков начинают его выращивать. Тем более что арбузная редька не требует особого ухода.

Гибридный овощ имеет обычную кожуру светло-зеленого цвета, но окрас мякоти корнеплода похож на цвет арбуза. Форма плода может быть круглой, продолговатой или иметь немного приплюснутый конец. Стандартный размер составляет 7-8 сантиметров. Кожура богата горчичным маслом, из-за этого мякоть вблизи кожуры немного горчит. Внутри арбузный редис сладкий, но аромат масла все равно остается.

При изучении такого необычного овоща, специалисты выделили три основных его типа:

  • Китайский;
  • Европейский;
  • Японский.

Свойства, польза и вкусовые качества овощей разных видов практически не различаются. Основные отличия в размерах, оттенке и форме корнеплода. Цвет мякоти может быть красным, белым, розовым или фиолетовым.

Можно встретить корнеплод, имеющий мякоть сразу нескольких цветов. На российских участках чаще всего выращивается однолетний редис европейского типа. По сравнению с другими видами редьки (черной, белой), гибрид мягче и имеет меньше сока. Насыщение вкуса происходит по мере созревания. Спелый овощ имеет выраженный вкус и цвет.

Чем полезна арбузная редька, и как ее приготовить?

Корнеплод богат витаминами и минералами. В его составе присутствуют:

Арбузный редис полезен для людей с болезнями сосудов и сердца. Он помогает работе желудка и нормализует обмен веществ. Регулярный прием овоща обогащает организм витаминами и минералами, улучшает общее состояние и повышает иммунитет.

Калорийность корнеплода составляет всего 20 ккал на 100 грамм, поэтому он часто используется при составлении различных диет для похудания. Среди противопоказаний к употреблению гибридного овоща можно отметить только язву желудка и повышенную кислотность, так как растение оказывает раздражающее действие на слизистую оболочку.

Из гибридной редьки не готовят лекарственные средства, как из черного корнеплода. Овощ используют в кулинарии, добавляя его в различные блюда. Это может быть окрошка, холодный суп, салат, тушеное мясо или овощное рагу. Мякоть часто добавляют в бутерброды. Европейская арбузная редька является самодостаточным продуктом. Она может запекаться в духовке, тушиться, его подают вареным или делают пюре. В этом виде она хорошо сочетается со сливочным соусом.

Корнеплод добавляют в овощные нарезки, им украшают коктейли. В кулинарии используется не только красная мякоть.

Возможно также применение листвы. Главной особенностью растения является его внешний вид, который вызывает интерес и делает блюда привлекательными. Например, в Калифорнии, хитом многих ресторанов является тонко нарезанный арбузный редис, посыпанный черной солью или тмином.

Особенности выращивания, ухода и хранения гибридной редьки

Арбузный редис является ранним овощем. Он не боится понижения температуры до -5 градусов, поэтому высаживать семена можно уже в марте. А, значит, можно рассчитывать на ранние натуральные витамины сразу после зимы.

Высаживать семена корнеплода рекомендуется в почву низкой кислотности. Если pH земли больше 7, ее надо известковать. Подготавливать почву лучше всего осенью. Для этого ее нужно хорошо перекопать и добавить удобрение. Это может быть перепревший навоз и минералы. Лучше всего выбирать место, где до этого росли бобовые культуры, картофель или огурцы. Сажать гибрид после моркови, капусты и свеклы не стоит.

Арбузная редька лучше всего растет в сухую погоду, при температуре от +20-25 градусов. Для повышения урожайности стоит выбирать крупные семена.

Перед посадкой их следует замочить в холодной воде на сутки для ускорения прорастания. Высаживать семена нужно в лунки, глубиной 3-4 сантиметра. При посадке в каждую лунку надо добавить удобрения, закрыть землей и полить отстоявшейся водой.

При выращивании овоща, его нужно регулярно поливать, рыхлить почву и добавлять удобрения. При недостаточном количестве влаги гибрид растет медленнее, в плоде образуются пустоты и могут появляться стрелки. Поэтому в сухую погоду поливать грядку нужно ежедневно. Если на улице сыро, частый полив не требуется. Подкармливать растение нужно удобрениями с высоким содержанием калия и фосфора. Рыхлить почву и убирать сорняки достаточно раз в 3-4 дня. Данная процедура обеспечит доступ кислорода к овощу и ускорит его рост.

Как защитить арбузную редьку от болезней и вредителей?

Гибридный овощ поражают мелкие жучки (крестоцветные блошки) и капустные мухи. Они поедают листву, из-за чего растение начинает высыхать. Для защиты от вредителей нужно поливать землю и опрыскивать листву смесью воды с золой или настоем ботвы от томатов. Вредители также бояться запаха чеснока, поэтому за несколько часов до полива можно кидать в воду несколько зубчиков или шелуху.

При избытке влаги может образовываться грибок. Поэтому при выращивании овоща нужно не допускать переувлажнения почвы. В сырую погоду полив должен быть умеренным, не чаще 2 раз в неделю. А для лучшего испарения влаги нужно чаще рыхлить почву.

Если овощ высажен в почку высокой кислотности, может произойти поражение вирусной килой. В результате корнеплод теряет внешний вид, на нем появляются наросты, а сами плоды становятся несъедобными.

Поэтому сажать семена нужно в землю с низким pH. Но если такой возможности нет, то снизить кислотность можно самостоятельно. Для этого используется гашеная известь, доломитовую мука, гажа или специальные содержащие кальций препараты, разработанные для снижения кислотности земли.

Если планируется хранение гибридной редьки, то собирать урожай нужно до наступления морозов. Овощ не боится минусовых температур, но долго пролежать он не сможет. Выкапывать корнеплод нужно в сухую погоду. После этого урожай следует разложить в тени, чтобы он хорошо просох.

Для хранения подходят овощи без каких-либо повреждений, поэтому арбузную редьку нужно перебрать и отобрать хорошие плоды. Листву нужно срезать на высоте двух сантиметров. При укладке корнеплода в ящики, их нужно припудрить мелом или золой. Такая процедура защитит арбузную редьку от развития бактерий и гнили.

Думаю, никто не станет оспаривать известную истину, что такое блюдо как салат просто необходим в нашем повседневном рационе. Существует огромное множество рецептов салатов от достаточно полновесных насыщенных мясом и заправленных майонезом до совсем легких чисто овощных с такими же легкими заправками.

Так вот именно о таком простом, можно сказать салате на каждый день, сегодня и пойдет речь. В нем нет дорогих экзотических составляющих, которые, увы, не все могут себе позволить, но поверьте, по своим полезным свойствам он нисколько не уступит остальным.

На первый взгляд несложный набор овощей способен дать нашему организму практически все необходимые витамины и микроэлементы. К тому же они найдутся в холодильнике у каждой хозяйки. Ну, может быть за исключением не всем еще известного овоща под названием арбузная редька.

Так вот с ней я и хочу вас сегодня познакомить. Уверена, что это знакомство будет вкусным и уж, безусловно, очень полезным. И сейчас вы сами в этом убедитесь.

Скорее всего, всем известна издавна произрастающая на наших широтах черная редька. И не смотря на то, что не многим она приходится по вкусу из-за своего острого нрава и не менее яркого запаха полезных для нашего здоровья свойств она имеет огромное множество. Говорят, что известная всем историческая личность Аполлон оценивал этот корнеплод на вес золота.

Так вот прекрасной альтернативой своей сестрице станет в вашем рационе более нежная, без неприятного запаха редька, пришедшая к нам с востока. Из-за своего внешнего вида: светло-салатовой корочки, под которой скрывается яркая похожая на арбуз сочная мякоть она и получила в народе название – арбузная редька.

К примеру, в японской кухне (а мы знаем, что они очень ценят здоровое питание) этот овощ занимает достойное место и используется не только в салатах, но также в блюдах с морепродуктами и в качестве одного из ингредиентов пикантных приправ.

Попробуйте добавить в ваше меню этот чудесный подарок природы вначале в качестве одного из ингредиентов в повседневном салате, а в дальнейшем импровизируйте, как вам будет угодно. Здоровье от этого только выиграет!

А теперь давайте перейдем непосредственно к нашему здоровому во всех отношениях ежедневному салату. Для создания одной порции нам потребуется:

Ингредиенты:

Белокочанная капуста – 50-70 грамм;

Свежий огурчик – 20-30 грамм;

Корнеплод моркови – 30-40 грамм;

Арбузная редька – 40-50 грамм;

Зеленый лук – 2 побега.

Рецепт приготовления:

Из всех перечисленных ингредиентов в мгновение ока мы сейчас соорудим наш вкусненький насыщенный здоровым посылом салатик. А сделаем все следующим образом. При помощи шинковки измельчим сочную сладкую белокочанную капусту.

Она как известно сохраняет всю зиму все свои полезные свойства. А их у неё немало.

Можете для измельчения, конечно, воспользоваться и другим удобным для вас способом. Мне хотелось, чтобы все овощи в салате имели одинаковый вид. По-моему так он выглядит более эстетично.

Следующим к салату присоединится молоденький свежий огурчик. Он призван наделить наше кулинарное произведение ноткой весенней свежести.

Следом за ним отправится оранжевая красавица – морковка. Её жизнеутверждающий цвет добавит салату радостного настроения. А содержащийся в ней бета каротин поможет хорошо видеть нашим глазкам.

И замкнет весь этот яркий хоровод – зеленый лучок. Известный своими запасами непревзойденного антиоксиданта (борца с вредоносными свободными радикалами) витамина С.

Салат собран и требует логического завершения в качестве, которого, мы используем легкую заправку, состоящую из следующих ингредиентов:

Соевый соус – 1 столовая ложка

Растительное масло – 1 столовая ложка

Сок лимона – 1 чайная ложка

Мед натуральный – 0,5 чайной ложки

Смешиваем все вышеперечисленные составляющие воедино и получаем простую, но вместе с тем вкусную салатную заправку.

Теперь остается только полить нею наш непревзойденный салатик, что мы собственно и делаем.

Ну, и конечно – презентация. Я решила подать его вам в виде импровизированного цветка. Наслаждайтесь и будьте здоровы!

МК подготовила Людмила Лебедь

А вы пробовали салат с арбузной редькой ? Арбузная редька (мисато) – овощ весьма удивительный. Во-первых, она имеет ярко-розовый цвет, а во-вторых, она совершенно не горькая и не терпкая.

В кулинарии арбузная редька имеет довольно широкое применение. Ее жарят, запекают, тушат, делают из нее пюре. Хороша эта редька и в сыром виде. Из нее готовят вкусные салаты и используют для украшения блюд. Арбузная редька замечательно сочетается с другими овощами, рыбой, мясом, птицей. А мы предлагаем вам приготовить хрустящий, полезный и изумительно вкусный из арбузной редьки, яблок и лука.

Необходимые продукты:

  • 1 арбузная редька весом около 600-700 г;
  • 1 яблоко желтого или зеленого цвета;
  • 1 красный репчатый лук;
  • несколько перьев зеленого лука;
  • половинка лимона;
  • 2-3 ст. л. растительного масла, можно использовать ;
  • ¼ ч. л. соли (или на свое усмотрение).

Салат с арбузной редькой «Хризантема» рецепт .

Редьку тщательно вымыть щеткой, а затем очистить от кожуры.


Нарезать редьку поперек на кружочки толщиной 2-3 миллиметра.


Каждый кружочек разрезать на 4 равные части.


Из половинки лимона выдавить 2-3 столовые ложки сока. Выложить редьку в глубокую миску, слегка посолить и сбрызнуть половиной лимонного сока.


Перемешать и отставить в сторону. Красную луковицу очистить от шелухи и ополоснуть холодной водой. Разрезать лук на 4 сектора, затем нарезать тонкой соломкой.


Нарезанный лук сложить в дуршлаг, обдать кипятком и моментально промыть холодной водой. Оставить лук в дуршлаге, пока полностью не стечет вода. Это делается для того, чтобы удалить горечь.


Яблоко вымыть, и, не очищая от кожуры, разрезать на 4 части. Вырезать сердцевину с семенами. Каждую четвертинку нарезать на тонкие ломтики толщиной 3-4 миллиметра.


Выложить ломтики яблока в глубокую тарелку и замариновать в оставшемся лимонном соке. Это делается для того, чтобы срезы яблока не потемнели.


Перья зеленого лука вымыть и обсушить. Оформление салата. На большое плоское блюдо по периметру выложить ломтики редьки (друг на друга внахлест).


В середину аккуратной горкой выложить лук.


На ломтики редьки положить кусочки яблок (вокруг луковой горки).


Затем повторить слои редьки и яблок. Из зеленого лука вырезать стебелек и листики цветка. Готовую «хризантему» сбрызнуть растительным маслом. Этот яркий вкусный хрустящий салат с арбузной редькой «Хризантема» вполне может стать украшением любого праздничного стола. К тому же этот витаминный

Редис от латинского radix, или «корень», относится к виду Raphanus sativus и является очень распространённым растением. Как и капуста, он принадлежит к всем известному семейству крестоцветных. Большинство стран культивируют этот съедобный корень как полезную овощную культуру. На территории России получили распространение однолетние или европейские сорта. Типичный и самобытный вкус плода полностью зависит от количества содержащегося в нём гликозида горчичного масла.

В зависимости от происхождения различают следующие группы сортовой принадлежности:

  • Европейская группа сортов
  • Японская группа сортов
  • Китайская группа сортов

Этот корнеплод отличается огромным разнообразием. Он может иметь форму от плоско-округлой до веретеновидной. По цвету бывает редис розовый, белый, красный, жёлтый, фиолетовый, а также может иметь комбинированную окраску.

С целью более подробного изучения генетических особенностей этот овощ стал одним из немногих культурных растений, которые подвергались выращиванию в условиях международной космической станции.

Последнее время всё больше огородников предпочитают выращивать не классические овощные сорта, а современные и необычные овощные гибриды. Одним из таких гибридных овощей является арбузный редис.

Описание сорта

Смотрится такой гибридный сорт весьма необычно и красиво. Плоды напоминают любимую всеми полосатую ягоду не диаметром, а окраской. Размер этого удивительного круглого корнеплода составляет около восьми сантиметров. Шкурка приятного бело-зелёного цвета, а вот мякоть имеет действительно необычную окраску. Она может быть ярко-розовой или иметь насыщенный пурпурный цвет.

Картофель «Свитанок киевский»: один из лучших для климатических условий России

Характерной особенностью арбузного редиса является то, что по сравнению с обычными сортами он менее сочный и очень твёрдый. Интенсивность характерного для такого овоща вкуса нивелируется по мере созревания. Но даже у полностью созревшего плода наружная часть остаётся горькой, а вот середина имеет приятный сладковатый вкус.

Польза овоща

По энергетической ценности и содержанию витаминов и минеральных веществ редис арбузный совершенно незначительно отличается от привычных всем огородникам сортов. В нём присутствуют натрий, кальций, магний, фтор, фосфор, железо, витамины группы В, а также витамины А, С. Присутствуют в составе никотиновая и салициловая кислоты. Высокое содержание калия (почти 250 мг в 100 граммах продукта) и пищевые волокна делают его чрезвычайно полезным и почитаемым овощем.

Редис арбузный широко применяется в приготовлении различных блюд. Он повсеместно используется в качестве вкусного и питательного гарнира, его запекают, жарят и тушат. Очищенный от кожицы, такой продукт добавляют в различные салаты. Очень необычный и привлекательный внешний вид позволяет использовать тонкие редисовые дольки в качестве коктейльного украшения. Чрезвычайно эффектно выглядят ломтики, посыпанные тёмными семенами кунжута.

Особенности агротехники

Редис относится к группе посевной редьки и поэтому технология выращивания этих корнеплодов очень схожа. Любой сорт имеет довольно короткий период вегетации и за один сезон даёт возможность получить урожай многократно.

Чтобы вырастить качественный и красивый урожай, требуется грамотно подготовить почву. С осени необходимо насытить грунт перегноем, фосфатными и калийными удобрениями. Культура не любит бедные почвы, а также переизбыток органики. Почва должна быть максимально рыхлой и плодородной. Нельзя высаживать этот корнеплод после редьки или капусты.

«Машенька f1»: популярный и урожайный гибридный огурец

Для посадки подходят последние числа мая, когда почва уже достаточно прогрелась и имеет оптимальные показатели влажности. Глубина посадки не должна превышать двух сантиметров. Следует выдерживать необходимое расстояние между растениями и рядами.

Основной уход за растением заключается в своевременной прополке и регулярном поливе. Редис является очень влаголюбивым корнеплодом, и засуха негативно сказывается на его формировании и вкусовых качествах. Кроме того, недостаточный полив вызывает преждевременное цветение.

При слишком длинном световом дне плоды могут вырасти мелкими и горькими, поэтому необходимо использовать покрывной материал в виде тёмной полиэтиленовой плёнки.

Корнеплод вырастает более сочным и ровным, если перед посадкой замочить семена и немного их прорастить.

Первые ростки появляются уже через два или три дня. На формирование крупного и ровного корнеплода уходит около месяца.

Болезни гибрида

При нарушении технологии выращивания и несоблюдении основных агротехнических требований редис может быть подвержен возникновению некоторых заболеваний.

Если используется почва с повышенной кислотностью, то корнеплод может поражаться вирусной килой. Такой редис будет иметь наросты, и его нельзя использовать в пищу.

С наступлением майского тепла листва арбузного редиса становится лёгкой добычей для некоторых насекомых-вредителей. Против капустной мухи и крестоцветных блошек рекомендуется своевременно и тщательно обработать листву арбузного редиса настоем чеснока или древесной золой.